Iogurte Gelado Com Mel e Framboesas

Uma delícia de receitinha de iogurte gelado que só de olhar já dá água na boca.

Dificuldade: baixa - Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de resfriamento. 

Ingrediente para 8 pessoas:

400ml de leite

400g de iogurte natural

800g de framboesas

2 colheres de sopa de mel de acácia 

(ou de laranja)

folhas de hortelã

Numa vasilha, despeje 300ml de leite e o mel e mexa até obter uma mistura homogênea. Coloque o composto numa tigela metálica e congele no freezer por pelo menos 2 horas.

Enquanto isso, limpe, lave e escorra com cuidado as framboesas e as folhas de hortelã, deixando que sequem sobre papel toalha.

Retire o recipiente do congelador e bata o composto com o iogurte utilizando um mixer manual ou um processador doméstico. Divida o sorvete de iogurte em taças, disponha as framboesas sobre ele e decore com as folhas de hortelã. Sirva imediatamente. 

Curiosidade: o mel retirado das flores de acácia está entre os mais doces e ricos em frutose. Muito valorizado, é quase transparente  e tem um sabor delicado, sem aromas fortes, perfeito para o preparo de sorvetes, cujo equilíbrio depende da ausência de um ingrediente de sabor muito marcante.  

*Receita extraída de: A Grande Cozinha - Sorvetes e Sorbets (Abril Coleções)