Receita Rápida

A receita de hoje prática e rápida usa e abusa da versatilidade da panela wok:

Filés de frango com atum e azeitonas à moda mediterrânea

Dificuldade: baixa  

Tempo de preparo: 10 min

Tempo de cozimento: 10 min

Ingredientes para 4 pessoas:

450g  de peito de frango

400ml de purê de tomate

160g de atum em conserva

2 dentes de alho

40g de azeitonas pretas sem caroço

40g de azeitonas verdes sem caroço

20g de pinolis

1 colher de café de óregano

1 colher de café de salsa picada

azeite de oliva extravirgem

sal

pimenta-do-reino preta

Lave e seque o peito de frango com papel absorvente. Descarte as cartilagens, os ossos e a pele, corte-os em filés pequenos e regulares e tempere-os com sal e pimenta.

Esquente 4 colheres de sopa de azeite na wok, doure os dentes de alho, descascados e amassados, e doure a carne uniformemente por 5 minutos, mexendo com frequência.

Acrescente, então, o purê de tomate, as azeitonas verdes e pretas, picadas em pedaços pequenos, o atum, sem o óleo e despedaçado com o garfo, os pinolis, a salsa e o óregano. Misture bem para pegar sabor, tempere com sal e pimenta e deixe engrossar em fogo alto.

Ao fim do cozimento, elimine os dentes de alho e divida o frango à mediterrânea em pratos ou travessas, servindo-o bem quente. 

*Receita extraída de: Cozinha na Panela Wok (A Grande Cozinha - Abril Coleções)